L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine: Feuilletés à la saucisse – Risotto au citron – Gâteau de Linz
Ingrédients pour 8 personnes :
– 500 g de beurre – 400 g de sucre – 2 pincées de sel – 4 œufs – 2 citrons – 400 g d’amandes moulues – 400 g de farine – 0.5 c.c de cannelle – 2 pincées de clou de girofle en poudre – 400 g de confiture de framboise – 8 c.s de farine
Recette : Gâteau de Linz
Temps de préparation: 55 minutes
Étape 1 : Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer au fouet le sucre et le sel. Ajouter les œufs, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Incorporer le zeste de citron.
Étape 2 : Mélanger amande, farine, cannelle et girofle en poudre, incorporer à la masse avec une spatule.
Étape 3 : Répartir ¾ de la pâte dans le moule, lisser.
Étape 4 : Lisser la confiture, répartir sur le fond de la pâte en laissant tout autour un bord d’environ 2 cm.
Étape 5 : Mélanger le reste de la pâte avec la farine, pétrir, abaisser sur environ 4 mm d’épaisseur. Réserver environ 15 minutes au frais.
Étape 6 : Découper la pâte avec un couteau ou une roulette en lainière d’environ 1 cm de large, déposer en croisillons sur la confiture, appuyer un peu sur le bord.
Étape 7 : Mettre au four environ 40 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180°C.
Nous avons été à Massongex marcher sur le chemin de Terre des Hommes. Sur la route, pour sensibiliser les gens, il y a 13 histoires sur des panneaux qui parlent des droits de l’enfant.
Ces histoires sont expliquées sous forme de fable, avec des animaux comme l’éléphant mal traité, ou encore l’oie qu’on ne laisse pas s’exprimer.
Article 13 : tu as le droit à la liberté d’expression.
Les oies s’expriment pour échanger des informations. Parfois ces informations peuvent leur sauver la vie, parfois elles sont futiles.
Toi aussi tu as le droit de t’exprimer, pour dire ce que tu penses, ce que tu ressens ou tout simplement ce que tu vois.
L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine: Velouté de légumes – Pâtes au pesto – Tiramisu
Ingrédients pour 13 personnes :
– 150g de sucre – 6 œufs – 1 citron – 750g de mascarpone – 1 pincée de sel – 1 c.s sucre – Du café chaud – Des biscuits à la cuillère – Du cacao en poudre
Recette : Tiramisu
Temps de préparation: 30 min.
Étape 1 : Travailler le sucre et les jeunes d’œufs dans un grand bol jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper un peu de zeste du citron, incorporer à la masse avec le mascarpone.
Étape 2 : Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, fouetter encore un instant jusqu’à ce que la neige brille. Incorporer délicatement à la masse au mascarpone, mettre à couvert au frais.
Étape 3 : Mélanger le café et le sucre jusqu’à ce que ce dernier ait fondu et laisser refroidir.
Étape 4 : Tapisser le fond de plat avec la moitié des biscuits. Arroser les biscuits de la moitié du liquide, puis répartir la moitié de la crème au mascarpone sur ce fond, tremper dans le liquide le reste des biscuits, les poser sur la crème, recouvrir avec le reste de la crème, lisser, mettre au moins 2 heures à couvert au frais.
Étape 5 : Saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre.
Je suis fier de mon premier tiramisu.
Recette et texte de Mohamed.
Velouté carottes et patates
Pâtes au pesto et carottes
Tiramisu
La décoration de la table
Je suis contente de ma sauce pesto et j’ai bien aimé le tiramisu.
L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine: Salade verte – spaghettis bolognaise – choux à la crème.
Ingrédients pour 26 choux à la crème:
-173.5g de beurre
-13/24 d’eau
-2 cuillères à a café de sucre
-1.08l de lait
-216.5 g de farine
-271g de farine
-7 œufs
-2 pincées de sel
-2 sachets de sucre vanillé
-5 jaunes d’œuf
-2 pincées de sel
Recette : choux à la crème
Temps de la préparation : 40 min
Étape 1 : Préparer la pâte : faire préchauffer le four à 200 degrés.
Étape 2 : Faire chauffer dans une casserole le beurre, l’eau, le sel et le sucre. Dès que tout est fondu, verser toute la farine d’un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte n’adhère plus à la cuillère ni à la casserole.
Étape 3 : Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu’à homogénéité.
Étape 4 : Beurrer une tôle à pâtisserie, puis disposer la pâte en petits tas. Utiliser pour cela deux cuillères.
Étape 5 : Cuire au four 20 à 25 minutes.
Étape 6 : Préparer la crème pâtissière : faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
Étape 7 : Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les œufs avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
Étape 8 : Reverser dans la casserole et remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Verser dans un plat.
Étape 9 : Pour finir préparer les choux. Remplir de crème la poche à douille et remplir les choux un à un.
Pendant plusieurs semaines, les classes de Moulins 15 et Moulins 24, se sont entraînées lors de leur activité de cirque hebdomadaire pour le Dîner Spectacle, qui s’est déroulé le samedi 29 février dès 18h à Aigle.
La compagnie du cirque Snick avait installé son nouveau chapiteau sur la place Knie à Aigle. Durant tout l’après-midi, les artistes ont répétéassidûment. Dès leur arrivée, le temps leur a joué des tours: ils ont cru que les fortes rafales de vent allaient emporter le chapiteau et le ciel bleu étoilé leur tomber sur la tête! Mais pas de panique, tout s’est bien déroulé, et dès 18h, le chapiteau s’est gentiment rempli .
Caroline et la grande famille du cirque Snick ont ouvert le début du spectacle avec un discours de bienvenue pour les 200 spectateurs présents.
Puis, sous les projecteurs, les jeunes des classes de Moulins 15 et 24 sont entrés en piste accompagnés de la douce voix d’Abir qui interprétait « Immortel- Evanescence » de Noel Kharman. Les artistes ont donc débuté avec le sourire par un joli parcours rempli d’embûches et d’obstacles qui se terminait par une ascension sur un beau ballon coloré! Un grand bravo! Un numéro de oula-up réalisé par les jeunes de l’Espérance a suivi.
Puis, le spectacle a été entrecoupé pour laisser le temps de déguster l’entrée, un magnifique buffet de salades.
Les numéros se sont ensuite enchaînés, laissant découvrir le travail des enfants de 4 à 10 ans qui ont emmené les spectateurs dans un monde de rubans, cannes, cordes à sauter, jonglage et acrobaties sur tissu. Puis, le public a été bercé par le numéro de cerceau d’Anaïs et le numéro d’Accro Bobine de Stéphane et Océane.
Un délicieux souper a suivi, servi par les jeunes souriants de Moulins 15.
D’autres numéros de trapèze, clowns ont suivi. Puis, les jeunes des classes de Moulins 15 et 24, sont entrés en piste. Accompagnés de la voix entraînante d’Abir, Elodie, Sara et Atila ont présenté un numéro de trapèze et de souplesse: impressionnant! Fitsum et Florian ont épaté le public en jonglant avec leurs balles. De leurs mains de fées, Albina et Maria ont tourné les assiettes, qui n’étaient pas en verre… Isaac, Michaël et Atila ont traversé périlleusement la scène sur un fil accompagné de Killian, haut perché sur ses échasses. La jolie compagnie a fini par saluer le public sous la forme d’une jolie pyramide. Bravo à eux! S’ensuit un numéro impressionnant de monocycle.
Le spectacle aurait dû continuer… mais, malheureusement, le temps n’était pas au rendez-vous… La pluie battante, quelques fuites d’eau, les pieds dans la boue et le froid ont fini par décourager le public. Le chapiteau s’est gentiment vidé et les responsables ont décidé d’annuler les derniers numéros pour la plus grande tristesse des petits artistes en herbe.
Les derniers motivés sont restés pour faire honneur au magnifique buffet de dessert et pour une vente aux enchères des derniers lots de la tombola!
Un grand et chaleureux MERCI à Caroline et à toute l’équipe du cirque Snick qui nous ont permis de vivre une toute belle soirée la tête dans les étoiles 🙂
Nous avons chargé le bus. Nous sommes montés à la maison “La Comête” à Gryon. L’après midi nous sommes allés à la patinoire parce que les pistes étaient fermées. A la patinoire je suis tombée. Ça m’a fait mal aux genoux.
Mardi
3 mars 2020
Nous sommes allés skier mais je suis restée au restaurant parce que j’avais mal au genou comme je suis tombée à la patinoire.
Mercredi
4 Mars 2020
J’étais
avec Charlotte pour faire des raquettes, j’ai fait un coeur avec les
raquettes dans la neige et écris CFTem.
Jeudi
5 Mars 2020
Nous sommes allés à la boulangerie pour acheter du pain pour faire une fondue le soir. Le groupe a été aux bains de Villars car il faisait mauvais.
Après-midi nous sommes allés à Villars pour se balader et acheter à manger.
Vendredi
6 Mars 2020
Nous avons nettoyé la maison. Nous sommes allés à la piste de ski. Sara, Adam, Clara, Giuseppina et moi, nous avons fait des raquettes avec Charlotte. Nous sommes allés manger au Restaurant la Boille ô Chaux avant de rentrer.
Nous sommes partis en camp avec les jeunes du CFTem de l’Hébergement d’Aigle.
Lundi 2 mars 2020
Nous
n’avons pas pu skier parce qu’il faisait mauvais temps. Nous sommes
allés à la patinoire .
Nous
nous sommes promenés sur Villars.
Mardi
3 mars 2020
J’ai fait des progrès en ski . Je suis tombée en faisant la montée en assiette. Nous avons pris des photo des pistes de ski.
Mercredi
4 mars 2020
Je
me suis améliorée en ski. J’ai pris le téléski pour faire la
piste bleue. Je suis tombée en faisant du ski.
Jeudi
5 mars 2020
Nous sommes allés aux bains de Villars parce qu’il faisait mauvais temps. Steven, Sara, Lucas, Alessia et moi, nous sommes allés au Hammam et au sauna.
Dans l’après-midi nous avons regardé un film au chalet.
Vendredi
6 mars 2020
Nous avons fait le ménage dans le chalet. Je suis allée jeter la poubelle. J’ai descendu ma valise pour la mettre dans le bus. Nous sommes allés skier jusqu’à 13h. J’ai fait deux fois la grande piste bleue.
Salade de carottes et feuilletés de saucisse
Risotto au citron
Gâteau de Linz
La décoration de la table 
