Arancini di riso

Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno. Si possono contare circa 100 varianti: dalla più classica al ragù e al prosciutto, a quelle più originali come al pistacchio e al nero di seppia! Noi oggi vi presentiamo le due classiche intramontabili, al ragù di carne di maiale e piselli e al prosciutto e mozzarella; voi quale preferite?

Traduction Natasha
Les arancini de riz viennent de la cuisine sicilienne et ce sont des petites boules qu’on peut manger soit en entrée, soit en  plat principal, soit encore en plat unique. En Sicile, on en trouve à tout moment, toujours chaud dans les restaurants ou magasins. Dans les villes, souvent, ils changent d’aspect et de dimension, ils peuvent avoir la forme poire ou ronde. Ils peuvent compter jusqu’à 100 variantes selon les ingrédients apportés : de la plus classique au ragoût, ou au jambon, à celles des plus originales comme par exemple à la pistache ou encore à l’encre de seiche. Aujourd’hui nous vous présentons les deux classiques, au ragoût de viande de porc et petit pois et au jambon et mozzarella. La quelle vous préférez ?

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Lien pour découvrir la recette

Recette et article créé par Natasha

Arche de jardin

Pour agrémenter notre jardin nous avons choisi de construire une arche métallique pour permettre à notre glycine de grimper en se faufilant à travers les échelons.
Pour cela, nous avons dû commander du métal, style “fer à béton rouillé”, selon les plans faits en classe. Ensuite, nous avons fait des mesures pour bien aligner les pièces à assembler, puis on a dû couper des pièces à différentes tailles.
Enfin, nous avons pu commencer l’assemblage en soudant les pièces avec le poste à souder à fil selon les plans. Dès que nous avons obtenu notre arche, nous avons pu le poser au jardin dans les trous qu’un autre groupe de la classe avait préparé. Nous l’avons fixé dans deux socles de ciment que nous avons coulé dans les trous et recouverts de terre.
Nous espérons que ce dernier travail sera bien apprécié par le voisinage.

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Soudure avec casque de protection

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Collaboration pour la soudure

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Faisceau visible sans protection

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Préparation du béton

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Socle après 24 heures

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Le travail fini

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Une soirée spéciale… Service au repas de bienfaisance

Samedi 8 octobre, nous avions tous  rendez-vous en classe pour 17h.
Une soirée très spéciale nous attendait.

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Nous avons eu le plaisir d’aller aider à un repas de bienfaisance à Blonay.
Le souper était organisé par les associations:
“Sport Up” et au “Cœur du Niger”, en faveur des enfants d’ici ou d’ailleurs.
Les jeunes de jura 8, ont dû d’abord servir l’apéro aux gens. Puis la classe a dû travailler au service du repas et tenir le bar des boissons.
dsc_0035Petit repas avant l’accueil des participants dsc_0051Fin prêt pour desservir
dsc_0043Service à table dsc_0044Disponibilité et discrétion
dsc_0042Accueil chaleureux pour le service au bar dsc_0040Collaboration et partage des tâches
dsc_0049On s’affaire après le premier service dsc_0054Dans les coulisses, un coup de main à la vaisselle
dsc_0038Animation entre les services dsc_0056Parfois c’était difficile de rester concentré
dsc_0059Un festival de dégustation… dsc_0061…comme récompense

Notre travail était de débarrasser les assiettes vides, contrôler le stock des boissons et gérer la caisse. La soirée était très sympathique et c’était une nouvelle expérience pour toute la classe. Avec également une très bonne ambiance. Nous sommes rentrés dans les alentour de 23h30, avec un excellent service de taxi.
Les personnes présentes ont beaucoup apprécié notre travail. Ils nous ont même écrit un mot de remerciement avec une récompense.

Découverte du Jura pour le camp 2016

Camp de marche du 12 au 13 septembre 2016


Nous sommes partis le lundi matin 12 septembre avec deux bus pour faire un camp de marche de deux jours. Nous sommes allés à Saint-Ursanne, une commune suisse du canton du Jura, située dans le district de Porrentruy.

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Nous avons bien apprécié cette bourgade médiévale.
Après avoir acheté un bon pique-nique à la Coop de Saint-Ursanne, nous avons profité du beau temps pour manger dans une clairière ombragée, puis nous nous sommes lancés dans l’ascension de la colline qui nous a mené jusqu’à Tariche.

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Nous avons marché pendant plus de cinq heures, et couvert environ 600 mètres de dénivellé.
Nous sommes enfin arrivés au camping-dortoir à l’heure du repas. La soirée à été calme ; on a mangé et après on a eu un moment tranquille avant de dormir.
Le deuxième jour, nous nous sommes levés à 7h45. On est allés déjeuner et on est parti avec une petite barque pour traverser le Doubs.

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On a marché environ 1 heure. Ensuite on a repris les bus pour aller visiter la grotte de Réclère. C’était beau, mais il faisait froid. La grotte est située à l’ouest de Porrentruy, aux confins de l’Ajoie, et est classée parmi les curiosités naturelles les plus étonnantes de Suisse.

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Après avoir visité la grotte, nous avons pris notre repas de midi, puis sommes rentrés en bus à Vevey.
Le camp s’est très bien passé, on s’est bien amusé !

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Durant ces deux jours de marche, au Jura, j’ai fait une marche d’une demi-journée. J’ai bien apprécié de marcher. Malgré la fatigue et le découragement dû à la chaleur qu’il y avait, il fallait que je me donne pour le bout restant. J’ai apprécié la vue du haut de la montagne, mais il y avait encore un bout à faire, et il fallait de l’endurance. J’étais fier de moi, parce qu’à l’arrivée j’ai vu ce que je pouvais faire.

Ce que j’aurais voulu qu’il n’y ait pas, c’est le caca de vache et les moustiques (il y en avait trop !). Mais à part ça, j’ai bien aimé marcher, c’était une expérience, pour ma première fois.

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Ce que j’ai aimé pendant ces deux jours, c’est d’être avec des personnes que j’apprécie. J’ai appris à les connaître un peu plus. J’ai adoré traverser le Doubs en barque, c’était vraiment bien. La grotte c’est ce que j’ai préféré, car on ne voit pas toujours une chose comme ça.

J’aurais préféré marcher un peu moins. Et le fait de ne pas avoir assez d’eau, ça m’a un peu fâché, car il faisait très chaud…

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J’ai bien aimé dormir : nous n’avons pas eu de moustiques ! On était toutes les filles ensemble dans la chambre, et on a toutes bien dormi. J’ai bien aimé manger aussi, et c’était très bon ! Même si je n’avais pas très très faim après la marche. Le monsieur et la dame des restaurants étaient très sympas. J’ai bien aimé me tremper les pieds dans le Doubs. Ils avaient besoin d’être aérés !

Je n’ai pas aimé la marche parce que c’était trop long et mes pieds auraient voulu respirer. Il faisait trop chaud… Et le matin j’aurais aimé dormir plus longtemps.

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Ce que j’ai aimé c’est de marcher quatre heures dans les montagnes, j’ai adoré marcher sur la crête. J’ai aimé visiter la grotte, j’ai adoré la visite guidée. J’ai adoré visiter la vieille ville. J’ai bien apprécié la nourriture qu’on a mangé.

J’aurais bien aimé faire du canoë et visiter le Préhisto-Parc de Réclère.

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J’ai bien aimé où on a dormi, c’était confortable, mais il faisait un peu froid. J’ai aussi aimé où on a mangé, c’était très bon, l’endroit était très tranquille, et les gens qui nous ont accueillis étaient très sympas. J’ai bien aimé traverser le Doubs avec la petite barque ! J’ai bien aimé aussi visiter la grotte, c’était cool, mais il faisait un peu froid et humide.

Je n’ai pas aimé marcher, parce que c’était long et qu’il faisait trop chaud… c’était fatigant !

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J’ai pris le bus avec mes camarades de classe pour un long voyage jusqu’au Jura. Après, je voulais marcher le plus rapidement possible pour finir la marche et arriver au chalet. Au début, je pensais dormir dans une tente, en fait non on avait une grande chambre avec six lits. Le chalet et la chambre c’était super beau. Le repas du soir était magnifique.

Le lendemain, j’ai fait un truc que je ne pensais jamais faire un jour. J’ai du transporter mes camarades et la prof de l’autre côté de la rivière avec une barque en la poussant avec un gros bâton. ça j’ai énormément aimé, c’était super chouette.

J’ai aussi beaucoup aimé les gens de la régions qui étaient très sympa.

Mais j’ai pas aimé la trop longue marche et il faisait trop froid pour visiter la grotte. Je n’arrivais pas à comprendre le guide qui parlais en deux langues et les enfants allemands faisaient trop de bruit dans les explications en français.

Mais c’était super ces deux jour de découverte.

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J’ai bien aimé:
J’ai bien aimé marcher sur l’herbe et arriver au chalet. J’ai très bien aimé le repas et la soirée avec le jeux du loup-garou.

C’était très beau cette visite du Jura. J’ai trouvé impressionnant toutes les sculptures et le grotte

J’ai pas aimé:
J’ai pas aimé la marche dans les montées et je n’ai pas aimé ne pas avoir de natel.

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Pendant le camp au Jura, j’ai bien aimé le voyage en bus. Même s’il était un peu long. Au début de la marche, j’avais un peu de peine dans les montées à cause de la chaleur. Mais après un moment, j’avais plus d’énergie. J’ai trouvé qu’il y avait une bonne ambiance pendant la marche. J’ai constaté que les jurassiens était des gens sympa. Le soir, j’ai apprécié les frites pour le souper. Et l’auberge était très jolie. J’ai aussi aimé passer du temps avec le chat de l’auberge. Le mardi matin, la traversée en bateau était un peu bizarre, mais c’était amusant. J’ai aussi trouvé la visite des grottes intéressante, même s’il faisait froid. Mardi soir, j’étais contente de rentrer à la maison. Mercredi, j’avais encore quelques courbatures.

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On est partis lundi matin au Jura, après le voyage en bus, on est allé à la Coop pour acheter le pique-nique, après on a marché environ 10 min et on a mangé. J’ai aimé le pique nique.
Ensuite, on a marché et j’ai pas aimé. A la fin de la marche, on est arrivé dans les chambres, c’était des jolies chambres. Avant de dormir, on a mangé et joué et le repas m’a beaucoup plus. Ensuite, je suis allée dormir. Le lendemain matin, on a fait une traversée en bateau de la rivière et j’ai bien aimé faire cela. On a marché juste pour reprendre les bus pour aller faire la visite des grottes que j’ai moins aimé. A la fin de la visite on a mangé et on est rentré chez nous.

Tomber dans les pommes ;-)

L’automne
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dsc_0026Dans le cadre des activités saisonnières, nous sommes allés trier les pommes déclassées à Aigle pour en faire du jus de pommes à la cidrerie de Cotterd.
Pascal le patron, nous a expliqué toutes les étapes pour presser les pommes et surtout sa technique pour pasteuriser le jus fraichement écoulé du pressoir.
Chauffé à 79 degrés le jus se conservera au moins une année tout en gardant toutes ses propriétés comme les vitamines.
La mise en box sous vide permet également une excellente conservation même une fois ouvert, gardé au frais le jus se conservera plusieurs semaines voir quelques mois encore.

Pour en savoir un peu plus sur l’entreprise familiale de la cidrerie voir le lien ci-après…

Le Petit Cageot

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N’oubliez pas que ce succulent jus de pomme est à vendre au prix de 12.- CHF le box de 5lt.
Pour passer commande au CF TEM de Jura8 au 021/922 19 87
ou par mail à info@jura8.ch

 

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VOILA VENU LE TEMPS DE LA LIVRAISON

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Nous profitons ici pour remercier chacun et chacune pour l’excellent accueil que vous avez apporté à notre action d’automne, tout en espérant que vous avez bien appréciez cette cuvée 2016.

Repas fait uniquement avec des restes

Repas de Natasha et David préparé le 8 septembre
Lors de notre dernier repas, on a mangé une raclette, dans le cadre de l’activité “repas découverte”.

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Comme il restait suffisamment de pommes de terre et de fromage, on a décidé de faire un gratin de pomme de terre accompagné du délicieux fromage à raclette.

 

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Ensuite pour accompagner ce gratin, on a cuisiné du poulet, qui nous restait de la grillade de fin d’année, et carottes au curry. On a profité des restes de salade pour faire une grande mêlée.

 

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Pour le dessert nous avons servi des glaces, au choix : vanille, chocolat, myrtille, citron, mangue et fraise.
Pour la décoration, il y avait des petites paillettes multicolores. C’était très joli et très bon.

Il faut tout de même dire que comme nos formateurs étaient très occupés ce jeudi, nous avons relevé le défi de cuisiner complètement seuls.

A la fin du repas lors de la critique habituelle donnée par un de nos camarades et d’un adulte, nous avons été très content d’entendre que des points positifs.

Natasha – David

Repas découverte « Raclette »

Aujourd’hui, le 6 septembre, nous avons dégusté un repas traditionnel valaisan, ” La Raclette” avec un délicieux fromage du haut-valais.
C’est Aurélie et David qui ont préparé cet excellent menu qu’ils ont accompagné de deux salades, une verte- carottes et haricots-oignons. Ils nous ont servi les accompagnements habituels, pomme-de-terre, oignons cornichons et maïs au vinaigre.
Mélissa est venue les aider pour le service.

Les premières traces d’une forme de raclette en Valais remontent à la fin du XVI ème siècle.

Les religieuses:
Les religieuses se sont les bords du fromage que l’on a raclé. Parfois, elles sont grillées. Les religieuses ont eu du succès envers certains jeunes et moins envers d’autres. On ne connais pas l’origine pour ce nom donné aux croutes grillées que l’on découpe pour les servir, car trop dures pour être raclées. On peut trouver sur internet quelques explications mais jamais vérifiées.
Quelques unes à lire en suivant ce lien

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Préparation :
Il vous faut : des pommes de terre, du fromage à raclette (Valaisan), des accompagnements à raclettes et un four à raclette.

Astuce : Il est conseillé de boire du thé ou du jus de fruit pour une meilleure digestion.
Il est aussi possible de chauffer le fromage au four à micro-onde si vous n’avez pas de four à raclette.

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melissa

Bon appétit

Quoi de neuf pour cet automne à Jura8

Avec les châtaignes qui vont arriver, d’abord d’Italie et de France puis de Suisse évidemment, nous pouvons vous proposer le brisoloir pour les préparer. Il est  fabriqué en collaboration avec le centre ORIF de Sion et l’atelier mécanique de Jura 8

Le brisoloir présenté par David Amy

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Le brisoloir créé à Jura8

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Mode d’emploi du brisoloir

présenté par Aurélie et David

Pour réserver un brisoloir pour votre classe, c’est gratuit.

Personne de contact: Gerson Dos Santos au no de tél: 021/922 19 87

Bon appétit, enjoy your meal, buen provecho, guten Appetit… 😉

Atelier Jura8