Gli arancini di riso (o arancine), vanto della cucina siciliana, sono dei piccoli timballi adatti ad essere consumati sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico. In Sicilia si trovano ovunque e in ogni momento, sempre caldi e fragranti nelle molte friggitorie: di città in città spesso cambiano forma e dimensioni, assumendo fattezze ovali, a pera o rotonde, a seconda del ripieno. Si possono contare circa 100 varianti: dalla più classica al ragù e al prosciutto, a quelle più originali come al pistacchio e al nero di seppia! Noi oggi vi presentiamo le due classiche intramontabili, al ragù di carne di maiale e piselli e al prosciutto e mozzarella; voi quale preferite?
Traduction Natasha
Les arancini de riz viennent de la cuisine sicilienne et ce sont des petites boules qu’on peut manger soit en entrée, soit en plat principal, soit encore en plat unique. En Sicile, on en trouve à tout moment, toujours chaud dans les restaurants ou magasins. Dans les villes, souvent, ils changent d’aspect et de dimension, ils peuvent avoir la forme poire ou ronde. Ils peuvent compter jusqu’à 100 variantes selon les ingrédients apportés : de la plus classique au ragoût, ou au jambon, à celles des plus originales comme par exemple à la pistache ou encore à l’encre de seiche. Aujourd’hui nous vous présentons les deux classiques, au ragoût de viande de porc et petit pois et au jambon et mozzarella. La quelle vous préférez ?
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Recette et article créé par Natasha
