Premières grillades de l’année !


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
grillades accompagnées d’une salade et de riz

Ingrédients pour 11 personnes : ailes de poulet
merguez
saucisses de veau
rack de porc
2 paquets de tomates cerises
2 concombres
2 carottes
1 bocal de mélange de cornichons et oignons
Recette : Temps de préparation de la salade : 15 min
Temps de cuisson de la viande : 1h00

Etape 1:
Laver et couper les légumes en petits morceaux
Etape 2:
Ajouter les oignons et les cornichons coupés au mélange de légumes
Etape 3:
Assaisonner de sel, de poivre, d’ail en poudre et d’aromat
Etape 4:
Ajouter de l’huile de olive, vinaigre balsamique et mélanger le tout

Tout le monde a participé à la préparation des grillades, c’était agréable.

Texte de Sanjin

Des grillades colorées et appétissantes…

avec un feu plus vif que jamais !

L’ambiance générale était super, ce fut une très bonne idée.

Texte d’Aishat

Bolognaise


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Bruschetta suivie des spaghetti Bolognaise et une salade de fruit de saison

Ingrédients pour 12 personnes : 1200 g de spaghetti
500 ml de sauce bolognaise
500 ml de sauce tomate basilic
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
900 g de viande hachée
2 oignons
3 carottes
Sel, poivre, paprika
Recette : Temps de la préparation : 30 min
Temps de la cuisson : 1h00

Etape 1:
Couper les carottes en dès.
Etape 2:
Hacher les oignons.
Etape 3:
Ajouter la viande hachée dans une poêle avec les oignions et les carottes.
Etape 4:
Ajouter de l’huile de d’olive, la sauce bolognaise, la sauce tomate et assaisonner
Etape 5:
Laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Etape 6:
Mélanger le tout avec les spaghettis

Les bruschetta étaient succulentes, j’étais très content du résultat.

Recette et texte de David

Un repas aux allure d’Italie

Bruschetta par David


suivi des spaghettis de Jelena

fini par une salade de fruit printanière

J’ai apprécié la collaboration avec David, nous avons très bien réussi à nous coordonner.

Texte de Jelena

Tajine marocaine à l’agneau


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
crêpes au nutella et aux fraises après salade de carotte et concombre et tajine marocaine a l’agneau

Ingrédients pour 10 personnes : 10 morceaux d’épaule d’agneau
10 pommes de terre
2 courgettes
4 tomates
4 carottes
4 oignons
olives vertes
huile d’olive
épices : cumin, safran, muscade, coriandres, sel et poivre
Recette : Temps de la préparation : 30 min
Temps de la cuisson : 1h10

Etape 1:
Couper les légumes en petit morceau.
Etape 2:
Faire revenir l’agneau dans une poêle 10 minutes de chaque côté.
Etape 3:
Ajouter les oignions et les faire revenir avec l’agneau.
Etape 4:
Mettre un plat à gratin avec un fond d’huile d’olive à chauffer dans le four.
Etape 5:
Préchauffer le four à 200°C.
Etape 6:
Mettre les pommes de terre, les légumes, ainsi que la viande dans le plat à gratin
Etape 7:
Assaisonner le tout, mélanger et y verser deux verres d’eau.

J’ai appris à faire un tajine et je suis fière du résultat final.

Recette et texte de Nikola

Un plat complet et revisité…

par Nikola !


Pour terminer sur une note douce et délicieuse…

proposé par Natasha !

C’est la première fois que j’ai fait des crêpes et
je suis ravie du succès qu’elles ont eu.

Texte de Natasha

Cookies aux Smarties


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Cookies aux Smarties après la fraîcheur de saison et Lasagne végétarienne

Ingrédients pour 11 personnes : 213 g de beurre
3 oeufs
213 g de sucre
1 sachet sucre vanille
373 g de farine
380 g de chocolat noir
3 cuillères à café de sel
3 cuillère à café de levure
1 paquet de smarties
Recette : Temps de la préparation : 20 min
Temps de la cuisson : 10 min

Etape 1:
Ramolir le beurre avec une fourchette.
Etape 2:
Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanille, le sel et la levure.
Etape 3:
Mélanger le tout et ajouter trois oeufs.
Etape 4:
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Etape 5:
Ajouter les smarties et le chocolat petit a petit à votre préparation.
Etape 6:
Préchauffer le four à 180 degrés
Etape 7:
Mettre au four pendant 10 minutes.

j ai aimé travailler sur la pate des cookies et surtout les savourer.

Recette et texte d’Aishat


Magnifiquement gratiné


smiley Cookies

Muffins aux myrtilles


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Muffins aux myrtilles après salade grecque et gratin de pâtes au poulet


Ingrédients pour 14 personnes : 250 g de beurre
350 g de sucre
6 c.c. de sucre vanillé
1.5 c.c. de sel
6 oeufs
6 dl de lait
750 g de farine
7,5 c.c. de poudre à lever
500 g de myrtilles
Recette : Temps de la préparation : 20 min
Temps de la cuisson : 35 min

Etape 1:
Ramollir le beurre dans une terrine.
Etape 2:
Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Etape 3:
Incorporer les oeufs battus et mixer le tout jusqu’à ce que la masse blanchisse.
Etape 4:
Incorporer le lait, la farine, la poudre à lever et mélanger le tout.
Etape 5:
Préchauffer le four à 180°C.
Etape 6:
Ajouter les myrtilles, mettre la préparation dans les moules préalablement beurrés et enfourner.
Etape 7:
Une fois la cuisson terminée, laisser tiédir et démouler.

Je suis contente du résultat des muffins sachant que s’était la première fois que je les effectuais.

Recette et texte d’Aishat

Présentation de la table festive…

et entrée colorée proposée par Aishat

Gratin de pâtes revisité par Jelena en entrée…

pour terminer par des muffins aux myrtilles en dessert

J’ai eu du plaisir à faire le plat et modifier la recette en ajoutant de l’émincé de poulet dans le gratin.

Texte de Jelena

Milk shake


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Milk shake Oreo après entrée foie gras / saumon et pommes de terre sautées avec steak maison

 

Ingrédients pour 12 personnes : 32 Oreo
1 litre de lait
750g de glace vanille
Recette : Temps total de la préparation : 15 min

Etape 1:
Mettre dans un grand bol les Oreo, le lait et la glace.
Etape 2:
Mixer le tout.
Etape 3:
Mettre le tout dans des verres et mettre vos verres au frigo pendant une à deux heures
Etape 4:
Servir frais avec une paille.

J’ai bien aimé faire ce dessert rafraichissant très apprécié par toute la classe…

Recette et texte de Caitlin

Entrée festive…

proposée par David

Milk Shake…

aux Oreo façon Caitlin

C’était un repas plein de saveur avec un milk shake très rafraichissant…

Texte de David

Mousse au chocolat


L’atelier cuisine de Jura8 vous présente cette semaine:
Mousse au chocolat précédé d’un potage et pizza

 

Ingrédients pour 10 personnes : 3 œufs
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
260g chocolat noir
530g de crème entière
Recette : Temps total de la préparation : 25 min

Etape 1:
Séparer les jaunes des blancs.
Etape 2:
Monter les blancs en neige.
Etape 3:
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Etape 4:
Fouetter la crème.
Etape 5:
Mélanger le tout.
Etape 6:
Mettre dans les coupes à dessert et les déposer au frigo une heure .
Etape 7:
Rapper un reste de chocolat noir pour décorer les coupes .

J’ai trouvé très sympa de proposer un dessert que j’ai appris à faire à de mon dernier stage en cuisine à l’EMS Le Phare-Elim  et avant j’ai préparé un potage aux légumes.

Recette et texte d’Aurélie

Mousse au chocolat

décorée de pépites

potage de légume…

Pizza: jambon, poivrons, thom

En plat principal Fernando nous a préparé plusieurs pizzas, au jambon poivron, au thon et pour finir une margherita .

Fernando